门关键词：　蜜王剪翅 　蜂王剪翅
当前位置:蜂疗与保健
蜂蜜的抗氧化和抗诱变性
蜂蜜含有生育酚（维生素E）、抗坏血酸（维生素C）和β—胡罗卜素（Crane，1975），它们都是抗氧化剂，此外蜂蜜含有的过氧化氢酶（Scheportz，1996）及过氧化物酶（Loyrish，1974），在某种情况下，它们能清除过氧化氢，也具有抗氧化作用。 一、蜂蜜的抗氧化...
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蜂蜜中几种常见酶的研究进展
摘要：蜂蜜具有多种生理活性，在食品、医药、化工等领域有广泛的应用基础。蜂蜜中活性酶类的研究是蜂蜜研究中的一个热点。对蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶等5种主要酶类的来源、作用机制、检测方法等研究进展进行了综述，以期为...
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